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糖尿病衛教學會出版品-【衛教學會出版書籍】台灣小吃營養大解析南台灣篇

續北、中部小吃後，引起很大的迴響，今年學會再出擊，第三本『台灣小吃一營養大解析南台灣篇』誕生了。完整的台灣小吃營養分析，讓您台灣走透透…

台灣小吃營養大解析南台灣篇

發行印製：中華民國糖尿病衛教學會
發行人：許惠恒
召集人：蔡玲貞
主編：許碧惠
編輯群：游能俊、蘇秀悅、劉麗兒、彭慧鈺
協助製作：黃桂蘭、施桂梅、李玉彩、林幼羚、祁安琪

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『台灣小吃-營養大解析（南台灣篇）導讀』
續北、中部小吃後，引起很大的迴響，今年學會再出擊，第三本『台灣小吃一營養大解析南台灣篇』誕生了。完整的台灣小吃營養分析，讓您台灣走透透，今天想去哪裡？帶著當地的飲食秘岌，病友們不怕會吃超量最。營養師整理全國小吃，看到部份相同名稱叫好叫座的台灣小吃，出現的機率頗高，例如肉圓、肉粽、碗粿、米糕等，這些儼然成為台灣小吃的代表；中部或南部肉圓，雖各地都有，所加材料，都有各家獨門配方，各領風騷，已分不出最原始的出處。營養師本著追、追、追的精神，除了問明老闆外，雖可理解不能洩露祕方的情況下，必定買數份拆解實驗，一一計算營養成分再平均，或參考多本食譜，許多客觀考證，過程經過半年時間，期望帶給病有或衛教人員較接近小吃提供的熱量及營養成分。本書並加上圖表意義，提供給衛教人員或病友清楚了解吃到一份小吃時，如何代換多少的正餐或點心的量。如此一來，有個準繩，不會心理不安或擔心吃的太多或太少，進而控制好血糖，甚至能進一步了解如何加強不足的部份或如何減少過多的部份。今年6月初美國總統歐巴馬夫人蜜雪兒為美國人的健康上媒體宣導『新飲食圖』，一個圓形，畫分成四塊。主要概念將每一餐的食物以圓形概念，分成四等分，其中一半是蔬菜水果，另外一半則是等比例的五穀類及蛋白質類。身為營養師非常讚嘆，同時羨慕美國總統夫人重視民眾健康的決心，率先呼籲每天建立正常的飲食型態，對促進身體健康是一件相當重要的事，這對衛教人員推行健康飲食理念的工作，被極度的認同及鼓勵，同時也更容易推行。在此順道一提，您也許可以參考，好記易執行。