飲食

糖尿病衛教學會出版品-【衛教學會出版書籍】台灣小吃營養大解析中台灣篇

台灣小吃營養大解析中台灣篇

發行印製：中華民國糖尿病衛教學會
發行人：許惠恒
召集人：蔡玲貞
主編：許碧惠
編輯群：游能俊、蘇秀悅、劉麗兒、彭慧鈺
協助製作：黃桂蘭、施桂梅、李玉彩、林幼羚、祁安琪

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『台灣小吃-營養大解析（中台灣篇）導讀』
這是中華民國糖尿病衛教學會出版的第二本『台灣小吃-營養大解析』。台灣小吃，因種族、風俗、習慣、文化、氣候等不同元素，使得各地小吃都有其個別的特色，常常讓眾多在國外的遊子，魂牽夢縈的還是家鄉的小吃。糖尿病衛教學會為讓糖尿病友在日常的飲食中，更人性的貼近平目的生活，並能做到自我管理，遵守健康飲食的原則。教材小組努力的製作出『台灣小吃-營養大解析（中台灣篇）』，以期提供糖尿病專業衛教人員、病友及家屬，更多有關飲食的知識與資訊。雖然有北台灣小吃的經驗，但小組還是經過多次縝密的討論，因各地民情風俗不同，發展出不同口味、材料等，如肉圓各地都有，但不同地區，所加材料，猶如各家獨門配方一樣，各領風騷。第一本北部小吃網羅基隆、台北、桃園、新竹、苗栗的在地營養師，規劃各地最熱門的小吃及伴手禮；此本中部小吃則網羅台中縣、台中市、南投縣、彰化縣、雲林縣，由各地營養師採買分析，並再參考多本食譜、多次實驗及許多客觀考證的營養成分，並利用圖示，提供給衛教人員或病友清楚的知道一份小吃，可以代換多少的正餐或點心的量。期望這樣的小吃寶典，能帶給大家在吃的時候，有個準繩，更進一步，加強自己對食物的了解與控制。以下介紹，如何使用這本工具書。